Знаете ли, че България е една от първите страни в света, разработили космическа храна? През 1979 година, за полета на първия български космонавт Георги Иванов, нашите учени създават специално лиофилизирано меню, включващо традиционни български ястия като лютеница, таратор и кисело мляко. И до днес българските технологии за космическа храна продължават да се развиват и усъвършенстват в Института по криобиология и хранителни технологии.
Това е темата от поредната среща от поредицата „Събота в Галерията“ – този път с акцент върху бъдещето на храната!
Събота, 15 февруари 2025, от 13:00 часа в централната сграда на Художествена галерията – Казанлък имахме удоволствието да посрещнем д-р Николай Солаков с презентация на тема „Лиофилизираните храни – предизвикателството на новия век“.
Д-р Солаков представи съвременните тенденции в областта на лиофилизацията и сподели своя богат опит като изследовател в Института по криобиология и хранителни технологии – София. След презентацията гостите имаха възможността да опитат различни лиофилизирани храни и да се уверят сами в техните качества!
За лектора:
Със задълбочена академична подготовка, включваща бакалавърска степен по медицинска химия, магистратура по химия на храните и следдипломна квалификация по хроматографски методи за анализ, д-р Солаков е защитил докторска степен в областта на технологията на биологично активните вещества (БАВ).
Събитието е част от съпътстващата програма на проекта „Глад“, който можеше да бъде разгледан до 31 март 2025 г. Проектът се осъществява с подкрепата на Министерството на културата на Република България.